L’ingrediente protagonista della paella è il riso, ma qual è il miglior riso per paella e quello utilizzato in Spagna per preparare questo piatto della tradizione? Sicuramente il re della paella è il riso bomba o “Arroz bomba”, che proviene dalle tre aree DOC di produzione del riso in Spagna ed è il più prestigioso, perfetto per preparare paelle di pesce e carne.