Dolci tipici spagnoli
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Dolci tipici spagnoli: una deliziosa esperienza culinaria

E dopo i prodotti tipici spagnoli, passiamo alle golosità dolciarie spagnole. La Penisola Iberica vanta un ricco e gustoso elenco di dolci tipici spagnoli, che prima o poi sono da provare nella propria cucina. Non è solo la paella valenciana a raccontare la storia dei sapori in Spagna. Buona parte della pasticceria iberica ha alle proprie spalle un retaggio molto antico e rinomato. LE specialità percorrono diversi secoli della gastronomia locale e coinvolgono abitudini tipiche del popolo iberico. Esistono dolci tipici cucinati apposta per le festività e molti altri dolci generici che si adattano alle più disparate occasioni.

Una tipica cena spagnola!

Se state pensando di organizzare una tipica cena spagnola, sicuramente avrete deciso di iniziare proponendo ai vostri ospiti una gustosa serie di Tapas. Deliziosi e stuzzicanti antipasti tipici spagnoli, da gustare sorseggiando un bicchiere di sangria. A seguire non mancherà la tipica paella valenciana, rigorosamente cucinata rispettando la tradizione e utilizzando il riso bomba, verdura fresca e carne di prima qualità. Il tutto Accompagnato da un qualche prelibato vino iberico, trasformerà la cena in un’esperienza unica per il vostro palato.

Arrivati alla fine della serata non potrete deludere gli ospiti facendo mancare loro uno o più dolci tipici spagnoli. Cosa cucinare allora?

Dolci tipici spagnoli: l’imbarazzo della scelta

Difficile, se non impossibile, elencarli tutti. Noi proviamo a fornirvi il nostro personalissimo e zuccherosissimo elenco:

Alfajor – composto da due biscotti uniti da un ripieno dolce
Arroz con Leche – tipico della Galizia è un un dessert a base di riso cotto nel latte aromatizzato al profumo di agrumi e cannella (per la sua preparazione può essere utilizzato anche il Riso Bomba)
Bizcochos – una specie di pan di Spagna
Churro – pastella fritta, di solito spolverata di zucchero.
Cotognata o Dulce de Mombrillo (Membrillo) – dolce a base di mela cotogna
Crema catalana – crema a base soffice e spumosa, sormontata da una pellicola croccante di zucchero caramellato
Cuajada (cagliata in italiano) – latte di pecora dalla consistenza simile allo yogurt

E ancora…

Ensaimada – Tipico della Maiorca dolce dalla lievitazione lenta dal tipico aspetto a spirale
Horchata de Chufa – bevanda rinfrescante valenciana a base di acqua zucchero e tubercolo dolce
Fartón – dolce con glassa tipico della città di Alboraya; è tenero e soffice, preparato per essere immerso in horchata, una bevanda rinfrescante a base di una pianta chiamata cipero
Mantecada – dolce a base di uova, farina, burro e zucchero dalla consistenza simile al Pan di Spagna o ai muffin
Mantecados de Estepa – docle natalizio tipico della provincia di Siviglia; si tratta di palline di pasta cotte al forno, ottenute mescolando farina di frumento, strutto e zucchero a velo a cui si aggiungono altri ingredienti come la cannella, le mandorle, le nocciole, la noce di cocco, il cacao, gli aromi naturali (oli essenziali)Miguelitos – pasta sfoglia e crema pasticcera ricoperti di zucchero a velo

 

Dolci tipici spagnoli
Natillas – dolce cremoso simile alla crema inglese, preparato con latte e uova
Panellets – dolcini tipici di Catalogna, Valencia e Baleari che tradizionalmente si preparano per la festa d’Ognissanti, solitamente sono fatti di marzapane
Pionono – un sottile strato di pan di Spagna arrotolato a cilindro, inzuppata con diversi tipi di sciroppo e una corona di crema tostata

Tradizione e innovazione

Roscón de Reyes – la torta dei Re Magi è un dolce spagnolo a forma di ciambella decorato con frutta candita o caramellata in vari colori
Rosquilla – dolce fritto o cotto al forno preparato con differenti tipi di impasto dalla tipica forma a vite
Tarta de Santiago – fatta con mandorle polverizzate e mescolate con uovo e zucchero si trova nelle aree attraverso le quali passa il Cammino di Santiago di Compostela
Tocino de cielo – dessert elaborato a base di tuorlo d’uovo caramellato e zucchero, compatto e di colore giallo brillanteTorrone di Alicante – tipico della provincia di Alicante composto da mandorle intere leggermente tostate, miele e albume d’uovo
Torrone di Jijona – torrone tipico della provincia di Alicante, in particolare della città di Jijona[1], composto da mandorle tritate e miele
Torta de aceite – Torta all’olio – è un dolce di pasticceria fine, croccante con anice e sesamo
Tortell – Gâteau des Rois – dessert tipico della cucina catalana e occitana, ha forma ad anello o circolare. È fatto di pan brioche, pasta sfoglia o qualche altro tipo di pasta e farcito con diversi ingredienti (marzapane, panna, crema, marmellata, fili di zucca, ecc…). Può contenere anche canditi o pignoli, oltre allo zucchero a velo.

Spirito allegro!

I dolci tipici spagnoli sono caratterizzati da un sapore allegro e frivolo. Ogni morso strappa un sorriso e di conseguenza un boccone tira l’altro. Ognuno di essi è il risultato di centinaia di anni di tradizione culinaria, che ha seguito passo passo la storia di questo popolo. L’evoluzione ha portato ad una personalizzazione molto specifica dei piatti a seconda delle regioni e delle singole località. Un orizzonte di profumi e sapori senza fine!

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